花甲，在夏天太受欢迎了，只要去烧烤店或者饭店，就能看到几乎每一桌上，都点了一盘爆炒花甲，隔着老远就能闻到香喷喷的味道，香辣过瘾贼开胃，吃上一顿满足得不行。

但是我们这边物价太高了，一小盆炒花甲要50块钱，不多太夸张，自己在家做的话，15块钱就能搞定。我喜欢自己在家炒花甲，比起外面卖的，不仅价格上便宜，更多的是可以清理的更干净，吃着更放心。

奈何清洗花甲的做法，直至现在好多人也没学会，只知道有用盐用油来泡，这一步确实要做，但是除了这一步之外，还有关键1步很重要，青岛海鲜大厨教您这1招，5分钟就能把泥沙吐个干净。

【清洗花甲】

用的：新鲜花甲、清水、食盐、食用油、保鲜盒

1、买花甲时，很轻松就能辨别花甲新鲜不新鲜，新鲜的花甲会吐水，花甲肉会伸出来透气，一戳的话还会立马缩回去，这样的就可以放心买。

2、买来以后放在一个小盆里，然后往里面来上1勺盐，再滴入3滴食用油，接着往里面倒入适量的清水，将其搅拌均匀之后开始浸泡。把花甲这样浸泡一下，泡上30分钟左右的时间，可以吐出来一部分沙子，这一步是必不可少的。

3、浸泡完成之后，却不能直接拿来烹饪，而是需要进一步的操作，接下来这一步才是重点，在整个过程中算是最重要的。将浸泡好的花甲捞出来，都倒在一个保鲜盒里，放进去以后把盖子盖上。

4、然后就要进行不停的晃动了，晃动片刻功夫，花甲会变晕，就像是我们喝了酒一样，就可以把身体中的泥沙不由自主的吐出来了，晃动3、5分钟的时间就行了，把保鲜盒抬起来一看，可以看到底部出现了好多脏东西。

5、这个时候就可以掀开盖子了，把花甲重新倒在刚才的小盆里，然后添上适量的清水，继续来冲洗，多冲洗几遍之后，直至没什么杂质了，就可以拿来烹饪啦，放入保鲜盒中晃动，这就是“关键1招”，可以让花甲更干净。

这样处理好之后的花甲，怎么做都很美味，吃起来也不会有沙子硌牙，爆炒鲜香过瘾，煲汤鲜美浓郁，7块钱一斤的小海鲜随便吃，好好享受。